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Vini Naturali

Vini Naturali

L’argomento è scottante quando si parla di Vini Naturali: criticati da molti, rinnegati dai puristi e amati dai curiosi, non si può negare che questi vini facciano parte di una categoria la cui richiesta sul mercato è schizzata alle stelle negli ultimi anni, soprattutto grazie ad una maggior attenzione da parte del consumatore, che è sempre più alla ricerca di vini ‘sani’. Ma cosa sono, in sostanza, questi Vini Naturali? Sono quei vini realizzati senza aggiunta alcuna di prodotti chimici, manipolazioni o aggiunte da parte dell’uomo, il tutto a partire dalla coltivazione dell’uva fino all’imbottigliamento. Le viti sono trattate esclusivamente con prodotti naturali e, in misura minima, con zolfo e rame; la fermentazione avviene solo ad opera di lieviti indigeni, naturalmente presenti nell’uva, rifiutando categoricamente l’utilizzo di lieviti selezionati. Anche i solfiti, a parte quelli presenti nell’uva stessa, sono banditi, quindi, generalmente, i Vini Naturali presentano la dicitura ‘senza solfiti aggiunti’. Il rispetto per l’ambiente e l’armonia con la natura sono alla base della loro filosofia produttiva: solo così si può promuovere un’agricoltura più sostenibile, oltre all’estro dei piccoli produttori che amano unire tradizione e innovazione.

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