• Cesanese Del Piglio DOCG Foretano 2019 Carlo Noro
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    Vini Biologici

    Cesanese Del Piglio DOCG Foretano 2019 Carlo Noro

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    Descrizione

    L’Arte del Cesanese

    Considerato un vero e proprio Cru, il Cesanese Foretano firmato Carlo Noro è un inno al varietale, un vino che nasce da uva Cesanese di Affile in purezza, allevata sulle tipiche argille rosse vulcaniche del territorio, secondo i regimi della biodinamica. Vendemmiati a mano e con una cura e un’attenzione che potrebbero essere definite maniacali, i grappoli vengono vinificati in modo del tutto naturale, per non rovinare tutto quello che di buono è stato fatto in vigna: per questo la fermentazione è spontanea e la sosta sulle bucce si protrae per almeno 10 giorni, in modo da consentire al tipicissimo Cesanese di rilasciare tutte le sue proprietà. In vino matura poi in tonneaux di secondo passaggio per 10 mesi e, successivamente, riposa in bottiglia per almeno altri 7 mesi. Il risultato è un rosso di grande eleganza, un Cesanese Del Piglio a regola d’arte!

    Rosso rubino denso e di ottima concentrazione, si presenta con note fruttate di amarena in confettura e more di rovo che si legano a note di pepe nero, caffè in grani e sbuffi di ginepro e note balsamiche. Assaggio che mostra una considerevole freschezza, è sapido e molto gradevole grazie ad una componente tannica spiccata ma levigata che sfuma verso una vivida sapidità. Un vino goloso, sostanzioso, godibilissimo.

    Il vino da antipasti di carne, formaggi stagionati e, soprattutto, i piatti della tradizione romana come una coda alla vaccinara o dei bucatini all’amatriciana.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Carlo Noro

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Cesanese

    Denominazione
    Cesanese del Piglio DOCG

    Regione
    Lazio

    Zona di Produzione
    Piglio (FR)

    Annata
    2019

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13,5%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi, Salumi

    Filosofia
    Biodinamici, Naturali

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Più che ‘fare vino’, quello di Carlo Noro è un vero e proprio progetto di vita, concretizzato nella campagna romana del Piglio, poco fuori dalla Capitale. Nato nel 1951 proprio lì, Carlo non ha intrapreso sin da subito la strada dell’agricoltura (nonostante la sua famiglia si occupasse già di produrre vino e olio) bensì quella dei numeri e conti, lavorando per circa 20 anni in banca. La passione per l’agricoltura e il richiamo delle radici, però, non si erano assopite e fu così che Carlo tornò nella sua a...
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