Vini Marton

Roberto Marton può essere considerato un "artista" dell'enologia, protagonista di una produzione limitatissima, tutta da scoprire. Un piccolo gioiello incastonato nel cuore del Veneto, l'azienda agricola che porta il suo cognome è tra quelle che sventolano orgogliosamente la bandiera della "Tripla A", ovvero agricoltori, artisti e artigiani, movimento di viticoltori associati che negli ultimi anni è diventato sinonimo di vini naturali. Roberto, infatti, in reazione alla standardizzazione del vino, che mortifica l'impronta del vitigno, del territorio e la personalità del produttore, adotta metodi di vinificazione tradizionali, volti a valorizzare varietà strappate alla scomparsa. La Marzemina bastarda è una di quelle, autoctona del trevigiano e presente come uva principale nel "Subconscio", insieme a Syrah e Sangiovese, per un vino a rifermentazione naturale ed affinato suoi propri lieviti. Ne diserbanti o prodotti chimici di sintesi, tantomeno controllo sulle temperature oppure aggiunta di solforosa: un rosato fresco, sincero, di immediata comprensione ed estremamente godibile. L'azienda Marton, tuttavia, non si ferma qui, ma è protagonista anche nel mondo dei distillati grazie alla competenza ed alla lunga esperienza maturata da Roberto. In un'antica distilleria di Bassano del Grappa, infatti, viene prodotto un gin davvero sorprendente, il Marton's Gin, che segue antiche metodologie inglesi e commercializzato senza essere nè filtrato nè chiarificato.