Semplicemente Vino Bianco 2021 Cascina Degli Ulivi

Semplicemente imperdibile!

Prodotto attraverso l'utilizzo esclusivo della varietà a bacca bianca più importante della zona, il Semplicemente Vino Bianco di Cascina degli Ulivi rappresenta al meglio l'essenza e la filosofia della cantina, nonchè quella del suo produttore, l'istrionico vignaiolo Stefano Bellotti. La “Cascina” ha quasi subito abbracciato il metodo biologico e nel 1984 il metodo biodinamico, limitando al massimo l’uso di sostanze chimiche e tutti i vini prodotti sono marchiati “Tripla A” e certificati Agrobiodinamica e Bios. Da vigne poste su terreni rossi e argillosi, le uve vengono lasciate fermentare con lieviti indigeni e il vino lasciato maturare sulle fecce fini e in sole botti di acacia, con una minima filtrazione. Un Cortese in purezza di assoluta consistenza e carattere, sempre di gran beva, di quelli che vorresti sempre trovare a tavola.

Giallo paglierino, luminoso e vivace. Al naso salgono lungo le pareti del calice note vegetali di erbe aromatiche, fieno appena falciato, per lasciare spazio alla frutta gialla matura, agrumi e una nuance minerale di ardesia. In bocca è orientato su una gradevole freschezza che rende la bevuta snella, piacevole, con sensazioni che si equilibrano verso un finale segnato da toni minerali.

Ideale a tutto pasto, si presta ad affiancare svariate preparazioni come antipasti di mare, verdure, minestre, paste asciutte e risotti con intingoli a base di pesce, ma anche carni bianche, formaggi, contorni e piatti a base di uova.

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