Passione Gewürztraminer? Scegli tra le nostre proposte!
Sembra essere presente nella zona del Termeno (da cui Traminer Aromatico) già nel 1145, dove i terreni sabbiosi, ricchi in limo ed argilla, offrono le condizioni ottimali per la sua crescita: non esageriamo quando affermiamo che il Gewüztraminer è il vino bianco più conosciuto al mondo! Tutto il lembo di terra che va da Termeno ad Appiano, passando per le Valli d’Isarco, Valdadige e Venosta vede quest’uva come protagonista, senza tralasciare il territorio di Lavis e Cembra, dove troviamo versioni raffinate, più asciutte e meno speziate. Coltivato anche in Alsazia, particolarmente nella Valle del Reno, specialmente in versione ‘vendanges tradives’ (vendemmia tardiva) è in auge anche in Germania, dove trova la sua comfort zone in versioni più scorrevoli e dal residuo zuccherino più elevato. Ma come si riconosce un Gewürztraminer? La sua consistenza in alcuni casi è quasi oleosa e il colore vira sempre al dorato ma ciò che non lascia davvero scampo sono i profumi: quando si mette il naso nel bicchiere si è avvolti dalla frutta tropicale, dai fiori gialli e dalle spezie dolci, dall’uva sultanina alla vaniglia, dal burro d’arachidi ai datteri. L’assaggio è esuberante, riconoscibilissimo, palpabile e caldo, la percezione alcolica è sempre evidente e la sensazione generale è quella di un vino complesso, mai banale, unico nel suo genere! Grazie al suo residuo zuccherino, il Gewürztraminer si abbina molto bene con i piatti della cucina orientale, con le spezie e perfino con i cibi piccanti, sposa magnificamente preparazioni complesse come una quiche loraine, i crostacei, primi piatti con la bottarga e paste all’uovo ma perfino una pizza con provola e speck!
