Nome che, in assoluto, è sinonimo di qualità, il Metodo Classico consiste nella rifermentazione direttamente in bottiglia, tramite l’ausilio di lieviti che possono essere selezionati o indigeni. Tra le denominazioni più prestigiose, dal Franciacorta all’Oltrepò, passando per Alta Langa e Trentodoc, il Metodo Classico si caratterizza per riposi, più o meno lunghi, sui lieviti, passaggio fondamentale per creare assaggi raffinati ed importanti, di struttura e classe. Dall’aperitivo alla cucina del mare, fino ad arrivare, nei casi di lunghi affinamenti, ad accostamenti di carni nobili, il Metodo Classico è il baluardo di una lunga tradizione spumantistica, mecca per chiunque sia amante del mondo degli effervescenti fatti a regola d’arte!