Metodo Classico Brut Rosé Nina Nunić

Il lato effervescente della Slovenia

Con il suo clima sub-mediterraneo, che unisce la freschezza delle Alpi agli influssi del mare e i suoli ricchi in flysch, marna e sabbia, Brda si conferma uno dei territorio più idonei alla coltivazione del Pinot Noir, vitigno che necessita di particolari condizioni pedoclimatiche per poter raggiungere la maturazione ottimale. Nina Nunić ne sa qualcosa e, consapevole del proprio know-how, dalle stesse uve già impiegate per produrre la celebre DOP dà vita ad un inedito Metodo Classico Rosé, figlio di un’esclusiva vendemmia manuale, una prima fermentazione in acciaio e una rifermentazione, in bottiglia, della durata di 36 mesi. Dal gusto classico, antico e primordiale, ecco a voi il Metodo Classico sloveno!

Colore oro rosa antico, con delicati riflessi ramati, mostra bollicine fitte, delicate e lente. Nota fragranti di crosta di pane fanno da preludio a piccoli frutti di bosco croccanti, pompelmo rosa e confetto alla mandorla, con sottili cenni di erbe aromatiche secche e un ricordo di gesso e cipria. Assaggio setoso, cremoso nell’effervescenza e morbido nei ritorni fruttati, non manca di mostrare quella mineralità intrinseca, fatta di freschezza e sapidità, che ne caratterizza anche la lunga persistenza salina.

Squisito aperitivo, accompagna molto bene sushi e piatti a base di salmone.

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