Franciacorta DOCG Brut Satèn 2018 Bibbi

Un calice di seta

La Franciacorta è una delle più belle zone vinicole italiane: estesa su circa 900 ettari di colline, rinfrescate da brezze leggere, è dotata di particolari caratteristiche microclimatiche che permettono a Pinot Bianco, Pinot Nero e Chardonnay, di regalare spumanti dalle incredibili doti di eleganza e finezza. Il Satèn di Bibbi, in questo caso prodotto da sole uve Chardonnay tutte della stessa vendemmia, si differenzia dalle altre tipologie di spumanti, per la minore pressione di anidride carbonica disciolta nel vino (poco più di 4 atmosfere rispetto alle 6-6,5 di uno spumante classico), quindi con un perlage sottile e più delicato, rivelandosi all’assaggio, molto più morbido e setoso, Satén appunto. Un assaggio delicatissimo e soave, da condividere con le persone che amate!

Sfavillante veste paglierino dalla delicata spuma bianca, profuma di frutta gialla, pompelmo e mimosa, note gessose, mandorla e zucchero a velo. All’assaggio è cremoso, ben equilibrato tra acidità e sapidità e con una lunga scia fruttata che ne lascia intravedere anche un buon potenziale evolutivo.

Eccellente aperitivo, si sposa perfettamente con un risotto ai funghi porcini e con l’arista, con piatti a base di pesce e crostacei ma anche con formaggi a pasta molle e a crosta fiorita.

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