Vini Austriaci

Vini Austriaci

L’Austria è un territorio dalla lunga tradizione vinicola e che può vantare oltre 25 vitigni autoctoni, dei quali il più celebre e caratteristico è il Grüner Veltliner, seguito da Müller Thurgau, Riesling e Sylvaner che qui, grazie alla particolare combinazione tra clima e suolo, riescono ad esprimere alla perfezione le loro caratteristiche note varietali. Da menzionare anche il Gewürztraminer, con i suoi aromi speziati e il Sauvignon Blanc, considerato tra gli austriaci bianchi più importanti ed apprezzati. Naturalmente non sono da dimenticare i vini rossi dei quali il Blaufränkisch è capostipite con un corpo sapido e deliziosi aromi speziati; menzione d’onore va alla categoria dei vini dolci, ottenuti da appassimento e, ancor più, dal parziale ammuffimento dei grappoli, procedimento che va a concentrare gli zuccheri presenti nell’acino, donando vini dolci ma non stucchevoli, sempre dotati dell’inconfondibile spinta minerale austriaca e semplicemente perfetti in abbinamento a formaggi molto stagionati, blu o erborinati.