Arnaldo Caprai: visita con degustazione e picnic
Cestino e mappa in mano per un picnic speciale tra i vigneti delle terre di Montefalco
- Montefalco (PG)
- Visita con degustazione e picnic
- Tutti i giorni
- Orario: 12:00
- Durata: 30 minuti + esperienza libera nel vigneto
Storia e caratteristiche dell'azienda
Era il 1971 quando Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquista quarantacinque ettari a Montefalco con l'intento di dare seguito alla sua storia d'impresa.
Nel 1988 la conduzione aziendale passa nelle mani del figlio Marco che con grande passione lancia un progetto per la valorizzazione del Sagrantino, vitigno autoctono di Montefalco dalle enormi potenzialità qualitative. La ricerca continua dell'eccellenza produttiva e l'impegno costante nell'innovazione di processo fissano il successo internazionale del Sagrantino di Montefalco di Arnaldo Caprai.
Cambiamento e sperimentazione applicata guidano la realtà umbra verso un'agricoltura dinamica e moderna, basata su una profonda conoscenza agronomica del territorio e sull'utilizzo di tecnologie innovative di gestione. II miglioramento della sostenibilità ambientale, economica e sociale diviene l'impegno costante dell'azienda che dal 2008 è capofila del progetto di sostenibilità territoriale Montefalco the New Green Revolution.
L'esperienza
Inizierete la visita con una passeggiata di fronte alla vigna, seguita da un percorso interno che vi farà seguire tutte le fasi del processo produttivo fino all'imbottigliamento.
Vedrete il reparto vinificazione e stoccaggio, con vasche di acciaio inox dotate di dispositivi per la regolazione della temperatura e l’automatizzazione delle operazioni di rimontaggio dei vini rossi nel corso della fermentazione; una cantina di elevazione con barriques di rovere francese provenienti principalmente dalle foreste di Allier, Nievre, Vosges; un’area di affinamento.
Al termine della visita, vi verrà consegnato un cestino con una selezione di cibi della tradizione umbra; il menù include dei salamini che potranno essere accompagnati con il pane o con la pizza al formaggio, un panino umbro con Pecorino di Francesco Rossi – Colforcella di Cascia - e un vasetto di pomodorini confit.
Potrete poi gustare un’ottima pasta tiepida (al pesto o con pomodorini crudi e basilico) o un’insalata di farro e una fresca frutta di stagione. Non potrà mancare una bottiglia di vino, a scelta tra Grecante, Montefalco Rosso o Collepiano Montefalco Sagrantino.
Riceverete, inoltre, una mappa del vigneto con la quale sarete liberi di esplorare la tenuta e stendervi tra i filari per il vostro picnic.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti e saluti
- Visita guidata dei vigneti e della cantina
- Picnic in vigna con degustazione di un vino e prodotti locali a Km zero
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