Vini Allegrini

La cantina Allegrini è sicuramente una delle realtà più importanti del vino italiano, storica rappresentante della Valpolicella , da sempre prodigata verso una costante ricerca della qualità. Di proprietà dell'omonima famiglia sin dal XVI secolo, fu fondata da Giovanni Allegrini il quale, filare dopo filare, è riuscito a creare oltre cento ettari di vigneti situati sulle lussureggianti colline di Fumane, Sant'Ambrogio, San Pietro in Cairano, in definitiva, nelle zone storiche della denominazione. Oggi la conduzione è in mano ai figli Francesco, Matteo Giovanni e Silvia, che hanno ereditato tutta la passione e la competenza del padre, continuando il suo lavoro di valorizzazione del territorio e di una gestione lungimirante ed ambiziosa dell'attività in vigna. Situata tra la città di Verona e il Lago di Garda, la cantina Allegrini si trova in un territorio da sempre vocato alla viticoltura, come anche l’etimologia del nome Valpolicella suggerisce: "val polis cellae", che tradotto letteralmente significa "valle delle molte cantine". Terra per eccellenza del leggendario Amarone e di altri rossi importanti a base degli storici vitigni autoctoni della regione, tra i quali Corvina, Rondinella e Molinara. Per di più, una maggiore quantità di vigneti garantisce di avere anche un maggior numero di cru, in grado di offrire grande eterogeneità ed espressioni uniche. Tra le sottozone più importanti, degne di nota vanno citate Grola e Poja e gli eccezionali terrazzamenti di Villa Caravena, caratterizzata da una distesa di uve Corvina fino a 500 metri di altitudine. Negli ultimi anni la conduzione agronomica è divenuta molto attenta all'innovazione, tanto che la famiglia Allegrini ha deciso di adottare una nuova filosofia produttiva, incentrata sulla sostenibilità ambientale e l'equilibrio dell'ecosistema, per cui la direzione intrapresa è quella della certificazione biologica, con l'obiettivo di esprimere tutto il sapore autentico e genuino di questa terra. Molti altri ancora sono stati i miglioramenti introdotti, come l'utilizzo della barrique, affiancata alla tradizionale botte di legno, nonchè il perfezionamento delle tecniche di appassimento e le procedure enologiche per la produzione del Ripasso e del Recioto. Ed è proprio così che nascono quelli che sono considerati tra i migliori vini italiani, dallo stile inconfondibile, interpretati da Allegrini nel rispetto di una tradizione secolare, ma capace di conciliarsi perfettamente con le moderne tendenze del gusto.