Uis Blàncis Borc Dodòn 2021 Denis Montanar

Un vino da non perdere

Vendemmia interamente manuale, macerazione di uva non diraspata in tini aperti di vetroresina per 3 giorni , torchiatura manuale, fermentazione con lieviti naturali, affinamento sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere ungherese e in tonneaux e poi per 8 mesi in tini di cemento. Il tutto senza nessuna chiarifica ne filtrazione. Se siete curiosi di degustare un vino bianco con queste caratteristiche, allora non vi resta che provare l'Uis Blàncis, prodotto da un insieme di varietà autoctone ed internazionali sapientemente blendizzate da Denis Montanar. Meraviglioso esempio di territorialità e gusto, complesso nei profumi, di grande generosità ed eleganza.

Si mostra alla vista con un colore giallo dorato intenso e brillante. Il quadro olfattivo è impostato su intense sensazioni di fiori e frutta a polpa gialla, con un bouquet che si dispiega verso interessanti note minerali. Bocca che non tradisce, ampia, complessa di sfumature gustative, supportata ottimamente dalla freschezza e dotata di un ottimo equilibrio. Finale di buona persistenza, personalità e finezza, chiude su una vena sapida.

Si abbina egregiamente a piatti di pesce di mare o di acqua dolce, sia in umido che salsati, ma anche a minestre di verdure e risotti.

Abbinalo con: