Pouilly-Fumé AOC Baron De L 2020 Baron De Ladoucette

Raffinata armonia

Considerato tra i più grandi Sauvignon Blanc al mondo, il Pouilly-Fumé AOC Baron de L è un raffinatissimo prodotto, in grado di raccontare tutte le sfumature della Valle della Loira. Siamo a Pouilly-sur-Loire, una delle aree vitivinicole più famose di Francia, dove questa varietà di uve ha trovato la culla ideale per la sua evoluzione; qui il Domaine de La Doucette, di proprietà dei Conti Lafond ed oggi magistralmente condotto da Patrick de Ladoucette, il pronipote del fondatore, produce vino da più di due secoli. Vigneti curati fin nei minimi particolari, microclima ideale, vendemmie manuali e meticolosi lavori in cantina, fanno di questo vino un grandissimo prodotto dalla particolare ed elegante struttura, caratterizzato da un lungo potenziale d’invecchiamento.

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi oro-verdi, al naso mostra un bouquet delicato ma complesso di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, con sottili accenni minerali che riconducono ad una punta salina. Assaggio che mostra rotondità, ampiezza gustativa e robustezza, è un vino carnoso e consistente che si veste di una struttura freschissima e succosa, accompagnando un lungo finale di rimandi fumé.

Perfetto con un risotto salmone e limone, con un carpaccio di affumicati, con una omelette agli asparagi e con carni bianche salsate, accompagna alla perfezione i crostacei.

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