Franciacorta DOCG Brut Rosé 2019 Cavalleri

Equilibrio in Rosa

100% Pinot Nero, del quale il 90% ottenuto tramite vinificazione in rosa, questo raffinato Franciacorta Rosé porta la firma di una delle aziende che più si è impegnata nella valorizzazione del territorio: Cavalleri. Attiva dal 1967 in quel di Erbusco, la tenuta produce bollicine esclusive e ricercate, seguendo i principi della biodinamica che permette di ottenere prodotti eleganti e perfettamente sintonizzati sulla frequenza di una grande tradizione. Con 42 mesi di affinamento sui lieviti, questo grande millesimato si distingue per il pregevole equilibrio gustativo, caratteristica che lo rende fortemente vocato alla nostra tradizione culinaria!

Colore rosa tenue, è sottolineato dalla fitta effervescenza che risulta continua e vivida. Naso delicato, aristocratico, racconta di piccoli frutti di bosco croccanti, crosta di pane e yogurt all’amarena, poi pompelmo rosa e foglia di limone, il tutto avvolto da una certa mineralità che ricorda il gesso. Assaggio piacevolmente sapido e di vivace freschezza, non manca di allietarci con i ricordi fruttati, caratterizzandosi per un’impeccabile chiusura di lievito.

Con antipasti di pesce, spaghetti alle vongole ma anche sushi e sashimi, provatelo con una paella: non resterete delusi!

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