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Firriato

Vini Firriato

La passione enologica si Salvatore Di Gaetano nasce negli anni 80, attratto da un luogo particolare, la Contrada del Firriato, nell'agro straordinario della città di Trapani, in territorio che si estende tra il mare e la maestosa rocca di Erice, storicamente vocato alla coltivazione della vite. Sono gli esordi di un giovane imprenditore che, innamorato della sua terra ed intravedendo potenzialità di crescita e di sviluppo non ancora espresse, ha dato il via a quella che è oggi una delle realtà vinicole più importanti della Sicilia. Gli ettari vitati di proprietà sono all'incirca 320, con le tenute situate in zone diverse della regione e, precisamente: una sulle pendici dell'Etna, con una viticoltura di montagna su suoli giovani dell'ultima colata lavica, un'altra sull'isola di Favignana, con i vini che portano in dote grande salinità e mineralità, mentre le altre sono concentrate nel Trapanese, terreni collinari che valorizzano le biodiversità dei vitigni storici. L'approccio produttivo parte dal vigneto, con i primi impianti di Nero d'Avola, Catarrato e Ansonica, allevati con lo scrupolo di una viticoltura moderna con l'utilizzo di tecniche innovative impiegate le pieno rispetto di ogni singolo grappolo che arriva in cantina perfettamente sano, organoletticamente completo e sempre al giusto grado di maturazione. É in questo modo che viene creata un'ampia gamma di vini che riesce a coniugare in pieno l'alta qualità dei valori tipici del territorio, con uno sguardo rivolto ai mercati sempre più esigenti e preparati. La produzione vanta una collezione di vini rossi di assoluto pregio che uniscono in modo sapiente e genuino le potenzialità dei vitigni autoctoni e, tra questi, l'"Harmonium" rappresenta una maestosa espressione di Nero d'Avola in purezza, che raccoglie ogni anno numerosi premi e riconoscimenti. Qualità che resta elevata anche grazie al ponderato utilizzo di varietà internazionali ed, esempio calzante, ci è dato dal "Santagostino Baglio Sorìa", un blend tra Nero d'Avola e Syrah, perfetta fusione di spessore e mineralità. Anche i vini bianchi meritano assoluta considerazione, con Catarratto e Grillo quali ottime scelte per scoprire le molteplici sfumature del vino siciliano: "Sabbie dell'Etna" e "Altavilla della Corte bianco", i vini che, in questo caso, esprimono in virtù di una grande persistenza aromatica e dell'integrità del frutto, tutto il calore di questa terra.

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