Etna Rosso DOC Riserva Monte Gorna Vecchie Viti 2013 Nicosia

Etna Rosso DOC Riserva Monte Gorna Vecchie Viti 2013 Nicosia

Etna Rosso di grande complessità, proveniente dai vigneti siti nella porzione più antica del Cru Monte Gorna, questo Neretto Mascalese appartiene alla vendemmia 2013, considerata tra le migliori annate prodotte. Le uve sono state raccolte a mano tra la seconda e la terza settimana di Ottobre e, subito portate in cantina, sono state pigiate e poste a macerare, al freddo, per 24 ore. La successiva fermentazione, a contatto con le bucce, è andata avanti per 3 settimane, poi il vino è stato posto in barrique, dove ha svolto la fermentazione malolattica. Dopo un primo affinamento in acciaio, è seguita una maturazione in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, per 24 mesi. Poi il vino è stato rifinito con una lunga permanenza in bottiglia.

Colore rosso rubino tenue, tendente al granato, mostra sin da subito un olfatto di grande complessità con aromi speziati di pepe nero, noce moscata e radice di liquirizia, incorniciati da rosa canina e fiori appassiti. Al palato si percepisce tutta la verve di una freschezza ancora intatta: c’è eleganza, struttura, armonia e un tannino ancora piuttosto scalpitante. Lunga e complessa la persistenza aromatica che lascia intravedere, ancora, una buona capacità evolutiva.

Perfetto per accompagnare formaggi di media e lunga stagionatura, primi piatti con ragù, cacciagione nobile da piuma, è perfetto con delle salsicce di suino nero o un coniglio alla cacciatora.

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