Descrizione
Che fisico!
Raccolto perfettamente maturo quello del 2003, che sarà ricordato per eleganza, armonia e raffinatezza. Per i pochi fortunati che si troveranno un vintage così tra le mani ci sarà di che divertirsi e sognare perché quando Dom Pérignon decide di scendere in campo è sempre una grande festa!
Giallo dorato robusto, nervoso nelle bollicine scoppiettanti, ancora scalpita al naso con un bouquet a spirale che rivela frutta candita, felce e canfora, poi oscuri sentori di radice di liquirizia e spezie nere, il tutto sottolineato da una vivace mineralità. Assaggio che mostra un vino ancora fisico, irresistibile, vibrante, entra delicato e lieve per poi sbeffeggiassi del tempo, mostrando ancora una volta la precisione di un fuoriclasse inarrivabile. Raffinatamente amarognolo, stupisce per la punta salina finale.
Lasciamo stare gli abbinamenti blasonati e accompagnamolo ad un bel pezzo di pizza bianca con la mortadella!
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Dom Pérignon
Francia
Epernay
Champagne
Chardonnay, Pinot Nero
2003
12%
8 °C
10 °C
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi
0.75L
Millesimato
Brut
Almeno 72 mesi sui lieviti
Solfiti
La Maison
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