Dolcetto D'Alba DOC 2020 Carlo Viglione

Il Dolcetto che odia la chimica

La storia vinicola di Giulio Viglione, amatissimo produttore di Monforte, ha inizio a metà degli anni '50 quando, prima di andare a scuola, saliva sul bue per trainare l'aratro, per poi proseguire negli anni '60 quando il padre Carlo decise di mettersi a imbottigliare in proprio. Da sempre contraddistinto da spirito internazionale, Giulio ha severamente bandito dai suoi vigneti l'uso della chimica, abbracciando la biodinamica. Il suo Dolcetto d'Alba incarna perfettamente lo stile contadino delle Langhe: un vino schietto, immediato, caratteristico, sorprendentemente spiazzante, in grado di regalare grande soddisfazione ai sensi attraverso un'esplosione aromatica di notevole intensità.

Rosso rubino, intenso, tendente al granato. Al naso è afrodisiaco, con un bouquet inondato da aromi fruttati che ricordano marasca, ciliegia, frutti di bosco e sfumature agrumate di arancia sanguinella che si intrecciano al frutto del tamarindo. Leggeri sentori mediterranei di alloro e maggiorana chiudono il quadro olfattivo. Asciutto ed elegante al palato, il sorso svela una trama tannica raffinata e ben integrata, mostrando una corrispondenza gusto olfattiva sorprendente e di grande persistenza nel finale.

Ideale da servire a tutto pasto, è un vino che si sposa egregiamente con arrosti e taglieri di salumi e formaggi.

Abbinalo con: