Castello Monaci: visita con degustazione e aperitivo
Una bianca cantina di tufo dove tecnologia e natura si incontrano per dare origine a vini pugliesi di qualità
- Salice Salentino (LE)
- Visita con degustazione e aperitivo
- Tutti i giorni
- Orario: da concordare
- Durata: 2 ore
Storia e caratteristiche dell’azienda
L’azienda vitivinicola Castello Monaci si trova nel cuore del Salento, a Salice Salentino, in provincia di Lecce. Ormai conosciuta e amata da turisti di tutto il mondo, questa località è felicemente esposta su due mari, riscaldata dal sole e battuta dal giusto vento ed è storicamente, oltre che per le spiagge, per la fama dei suoi vini, prevalentemente rossi, strutturati e dai ricchi aromi fruttati.
La tenuta prende il nome dal maestoso castello che risale alla prima metà del XVI secolo: edificato da monaci francesi per essere utilizzato come fortificazione, oggi viene impiegato per ospitare ricevimenti e manifestazioni. Le vigne, che si estendono per 150 ettari, sono circondate da 3.000 piante di ulivo: a occuparsi in prima persona delle coltivazioni è Vitantonio Seracca Guerrieri, il presidente della proprietà, che ha impostato il lavoro sulla riscoperta e la valorizzazione dei vitigni autoctoni salentini.
Il terreno è ricco, argilloso e tufaceo: la presenza di quest’ultimo elemento garantisce un buon drenaggio ma soprattutto, avendo la capacità di conservare acqua per via della sua natura porosa, assicura l’apporto di liquidi necessario anche nei periodi di più siccità.
Primitivo, negroamaro, malvasia nera di Lecce: questi sono gli uvaggi che si utilizzano in gran parte per la produzione delle etichette, declinati in diversi blend e con differenti metodi di affinamento.
L'esperienza
All’arrivo in Tenuta sarete accolti dal tipico paesaggio mozzafiato pugliese: distese di vigneti e ulivi che guardano verso l’orizzonte e che sembrano tuffarsi in mare. Di fronte a voi potrete ammirare il tempio di Bacco, una bianca cantina di tufo, isolante termico naturale, edificata negli anni ‘70 dalla famiglia Memmo, dove tecnologia e natura si incontrano giorno dopo giorno per dare origine a vini di qualità superiore. Al suo interno passeggerete per tutta la zona di vinificazione e l’incantevole nonché scenografica area di invecchiamento dove trovano posto oltre 1.000 barriques e 18 botti di rovere francese. Infine, vi accomoderete nella sala degustazioni, dove i sorridenti brand ambassador vi guideranno all’assaggio di tre etichette, in abbinamento a salumi e formaggi del territorio.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti e saluti
- Visita guidata della cantina
- Assaggio di etichette
Degustazione
In assaggio le etichette della gamma Castello Monaci in abbinamento a salumi e formaggi tipici del territorio
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