Salice Salentino DOC Liante 2021 Castello Monaci

L’importanza di chiamarsi Salice Salentino DOC

Quasi 200 sono gli ettari vitati di proprietà, nel cuore del Salento, di Castello Monaci, edificio normanno datato 1480 e dotato oggi di una delle cantine più prestigiose e all’avanguardia della Puglia. Proprio tra queste vigne e queste mura, in uno scenario tanto antico quanto misterioso, prende vita una vasta produzione di vini schietti e dall’ottima fattura, principalmente devoti all’espressione autoctona, imprescindibile passato e futuro della viticoltura locale. Tutta la produzione vanta preziosi riconoscimenti e una consistente esportazione all’estero grazie anche al fregio della DOC Salice Salentino, una delle denominazioni pugliesi più blasonate.

Rosso rubino impenetrabile, esprime sentori floreali di rosa e viola cui seguono note di succo di mirtilli e mora in confettura. L’assaggio è ricco, consistente e piuttosto fresco, con tannini vivi e nitidi e una lunga persistenza fruttata.

Ottimo con carni in umido e grigliate, è ideale per accompagnare formaggi mediamente stagionati.

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