Alsace AOC Tout Naturellment 2019 Domaine Florian Beck-Hartweg

Quando la natura è vino

Per realizzare un vino naturale, senza solfiti o filtrazioni, il lavoro inizia in vigna e questo lo sanno bene Florian e Mathilde Beck-Hartweg, che coltivano le loro vigne e vinificano i loro vini in un ambiente familiare, continuando una tradizione di oltre 5 secoli. Il motto a cui si ispirano è semplice: "un vino di qualità in un ambiente di qualità". Il passaggio nel 2008 verso la viticoltura biologica, ha permesso loro di evitare di sconvolgere la natura tipica dei terreni e dei vigneti alsaziani, consentendo ai nutrienti di essere trattenuti e rilasciati in modo ottimale, fornendo una protezione naturale dai parassiti e dare spazio alla formazione di lieviti indigeni. Il risultato di tutto questo è rappresentato dal "Tout Naturellement", un vino genuino, pieno di carattere e vitalità.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino, limpido e di bella vivacità. Inebriante al naso, offre sentori fragranti di mela, prugna gialla, erbe fresche, accompagnati da un estratto di lievito e nuances minerali che ne caratterizzano la complessità. Al palato è rotondo, snello e vibrante, attraversato da un'ottima acidità. Chiude con un ritorno fresco caratterizzato da piacevoli rimandi fruttati.

Ottimo con pietanze di pesce di diverso tipo, ma anche con preparazioni a base di carne bianca, Da provare con una buona torta vegetariana.

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