Trentino DOC Pinot Grigio Bio 2023 Boem

Ritratto d'Autore

Sulle assolate e fresche colline solcate dal torrente Avisio a poche centinaia di metri sul livello del mare, su terreni ricchi in sabbia e minerali, affondano le radici i filari di Pinot Grigio che compongono questo vino, aromatico e fortemente minerale. La vendemmia avviene alla metà di settembre, rigorosamente a mano e, successivamente, la vinificazione è a temperatura controllata in tini di acciaio inox, per non perdere l'aromaticità delle uve. Il vino così ottenuto viene lasciato riposare sulle sue fecce per cinque/sei mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è un'espressione imperdibile della grande vigna trentina!

Colore giallo paglierino con brillanti riflessi ramati, al naso esprime note fruttate di mela renetta, pera e albicocca matura, con accenni di cedro, miele e fiori d'acacia. L'assaggio presente una prorompente morbidezza e un forte equilibrio tra sapidità e freschezza, attraverso un gusto saporito, fruttato e dal finale duraturo.

Perfetto con una lasagna di verdure o con delle trofie con il pesto.

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