Trentino DOC Lagrein Dunkel Bio 2022 Cantina Toblino

Notevole!

Vitigno a bacca rossa autoctono del Trentino, il Lagrein si distingue per freschezza e tipicità del frutto, caratteristiche che lo rendono agile e vivace. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio, situati nel cuore della Valle dei Laghi, all’interno della piana alluvionale formata dal fiume Sarca: qui i terreni pietrosi e il clima mite ed arieggiato contribuiscono alla perfetta maturazione dei grappoli, donando un frutto dalle notevoli caratteristiche varietali. Dopo la pigia-diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce, alla quale segue un affinamento, di alcuni mesi, in botte grande di rovere ed un breve affinamento in bottiglia.

Colore rosso rubino profondo ed invitante, mostra un profilo olfattivo complesso di fresche note di frutti di bosco e sottobosco, il tutto avvolto da sensazioni speziate di vaniglia e chiodi di garofano. Assaggio di buona struttura e ottimo equilibrio, mostra un gusto morbido e vellutato che non trascura la sottile ed affilata spinta minerale. Eccellente compagno di primi piatti ai sughi di carne, è delizioso con coniglio porchettato.

Dopo qualche anno di invecchiamento in bottiglia si può azzardare con selvaggina e formaggi stagionanti.

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