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  • Tonsur 2020 Pranzegg
    Vini Biologici

    Tonsur 2020 Pranzegg

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    Descrizione

    Tonsur, un calice di natura

    Fermentazioni spontanee, lunghe permanenze sulle fecce, nessuna chiarifica, ne filtrazione e dosi minime di solforosa e tanta pazienza e sensibilità, sono le basi da cui Martin Gojer trasforma l'uva in vino. Protagonista attiva del movimento "Triple A", l'azienda agricola Pranzegg coltiva le proprie vigne seguendo i principi del biologico e dell'agricoltura biodinamica, con l'obiettivo di mettere in risalto la propria terra e le tradizioni locali. Il Tonsur è un prodotto fresco, giovane dalle mille sfumature, che esprime al meglio l'approccio al "naturale" di Martin e le caratteristiche del territorio di provenienza. Un bianco sano, genuino ed elegante, in grado di regalare enormi soddisfazioni.

    Alla vista si presenza con un colore giallo paglierino brillante. Il naso è ammaliato da un turbinìo di sfumature odorose che si muovono su note di frutta fresca a polpa gialla, pesca, lycis, sottili sfumature vegetali di erba fresca e muschio in coda. Al palato il sorso evidenzia una bella struttura, buona morbidezza e una freschezza che lo rende scattante, senza mai stancare la beva. Equilibrato e di buona persistenza nel finale.

    É un vino dall'ottima inclinazione gastronomica che si accosta magnificamente a preparazioni a base di pesce, crostacei, verdure alla griglia e formaggi freschi. Da provare con il baccalà alla vicentina.

    Abbinalo con:

    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Pranzegg

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Bianco, Sylvaner

    Denominazione
    N.D.

    Regione
    Trentino Alto Adige

    Zona di Produzione
    Campiglio (BZ)

    Annata
    2020

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    12,5 %

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Formaggi, Pesce, Primi

    Filosofia
    Biologici, Triple A

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Azienda vitivinicola situata a Campiglio, nella provincia di Bolzano, Pranzegg nasce inizialmente come tenuta agricola autosufficiente che produceva uva, ciliegie, castagne, noci e si occupava anche di allevamento di bestiame. Nel 1997 il diciottenne Martin, terza generazione della famiglia, eredita l’azienda dalla nonna e inizia a dedicarsi alla viticoltura, coltivando tre ettari adagiati lungo ripidi pendii e coltivati interamente a regime biologico e biodinamico. I trattamenti in vigna si limitano a rame e zolfo mentre in cantina le fermenta...
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