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  • Santenay Rouge 1er Cru Clos des Mouches 2018 David Moreau
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    Santenay Rouge 1er Cru Clos des Mouches 2018 David Moreau

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    Descrizione

    Clos des mouches, un grande Borgogna

    Sono 5 gli ettari vitati sui quali lavora David Moreau che, prima di scegliere di dedicarsi al Domaine di famiglia, ha avuto importanti esperienze in alcuni tra i territori più importanti della Francia e in Nuova Zelanda. Il suo Clos des Mouches proviene dal più piccolo Premier Cru di Santenay, un impianto del 1964 con terreno poco profondo che poggia su una base di calcare duro; prende il nome dalle migliaia di api che raccolgono i pollini dai fiori della zona (mouches à miel, o abeille, è proprio l’ape) e che sono indispensabili per l’ecosistema delle vigne e il vino che da qui si ricava è un perfetto Pinot Nero della Côte de Beaune, dalla grande struttura e dai tannini delicati.

    Colore rosso rubino con tonalità granato, mostra un naso che racconta di violetta e terra bagnata, confettura di ribes e lamponi, poi muschio, pot-pourri e liquirizia, il tutto in un complesso di grande eleganza e delicatezza. Assaggio fresco, leggiadro ma rotondo, ha una dote tannica così vellutata e ben amalgamata da essere appena percettibile e ammaliante. Scorre, agile ed elegante, lungo tutto il palato, regalando una lunga persistenza di frutti di rovo.

    Ideale per un filetto di manzo con un giro di olio extravergine.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    David Moreau

    Nazione
    Francia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Pinot Nero

    Denominazione
    Santenay Premier Cru

    Zona di Produzione
    Santenay-Borgogna

    Annata
    2018

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    13%

    Temp. Min di Servizio
    16 °C

    Temp. Max di Servizio
    18 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    È di storia piuttosto recente il Domaine di David Moreau anche se la sua famiglia produce già da decenni, il quel di Santenay, grandissimi assaggi. David, diplomato in enologia nel 2009, prima di prendere in mano le redini dell’azienda familiare ha avuto importanti esperienze in Nuova Zelanda e, ovviamente, in Francia, presso lo Château de Beucastel, presso Hubert Lamy a Saint Aubin e, ultimo ma non per importanza, al Domaine de la Romanée-Conti. Conscio del bagaglio acquisito, David coltiva 5 ettari di vigneto, a Santenay, classifica...
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