Vini David Moreau

È di storia piuttosto recente il Domaine di David Moreau anche se la sua famiglia produce già da decenni, il quel di Santenay, grandissimi assaggi. David, diplomato in enologia nel 2009, prima di prendere in mano le redini dell’azienda familiare ha avuto importanti esperienze in Nuova Zelanda e, ovviamente, in Francia, presso lo Château de Beucastel, presso Hubert Lamy a Saint Aubin e, ultimo ma non per importanza, al Domaine de la Romanée-Conti. Conscio del bagaglio acquisito, David coltiva 5 ettari di vigneto, a Santenay, classificati 1er Cru e, dalla mano ispirata e sensibile, è fermo sostenitore di un lavoro rispettoso dell’equilibrio ambientale, per salvaguardare l’integrità delle uve. Anche in cantina i controlli sono rigidi e meticolosi: così nascono i tipici rossi della zona, di purezza e finezza mirabili e i bianchi, tesi e minerali. Vini buonissimi e rispettosi delle specifiche caratteristiche dei terroir di appartenenza.