Santa Digna Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018 Miguel Torres

Descrizione

Il Cabernet del Pacifico

Classico Cabernet del Pacifico, morbido ma dalla struttura decisa, questo vino nasce da piante con un’età media di 30 anni ed è figlio di un’accurata lavorazione. La materia prima, eccellente, viene vendemmiata a mano e, una volta arrivata presso l’azienda svolge una fermentazione, a temperatura controllata, per 7 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, necessaria per ingentilire i tratti selvatici del Cabernet, il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere americano e, successivamente, 3 mesi in vetro, per armonizzare tutte le sue componenti. Il risultato è un vino abilmente scolpito, che sa coniugare i profumi tipici della varietà ad una struttura minerale e un apporto del legno assolutamente adeguato.

Rosso rubino luminoso con qualche bagliore porpora, al naso ben bilancia ribes scuro, succo di amarene e prugne in confettura, con un vivace tocco vegetale che tratteggia un quadro olfattivo davvero interessante. Assaggio pieno, centrato, dal tannino movimentato e dalla notevole freschezza, è lungo sulla persistenza tostata tipica del passaggio in legno. Finale pulito e speziato.

Con carni alla griglia, prosciutto affumicato, stufati e formaggi di buona stagionatura, si può azzardare anche con cinghiale alla cacciatora.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi

Primi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Torres

Nazione
Cile

Tipologia
Vino Rosso

Vitigno
Cabernet Sauvignon

Denominazione
Valle Central DO

Zona di Produzione
Valle Central

Annata
2018

Formato
0.75L

Gradazione
13,5%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi

Allergeni
Solfiti

La Cantina

Sono trascorsi tre secoli da quando gli avi dei Torres si stabilirono nella zona di Penedès, famosa per la viticoltura sin dall’epoca fenicia e, da quel momento sino ad oggi, la famiglia ha tramandato la passione e l’amore per questo lavoro attraverso le generazioni. Già nel 1800 i Torres, servendosi di un carro trainato da un cavallo, trasportavano botti piene di vino da un lato all’altro del paese ma fu solo dal 1870 che iniziarono effettivamente a pensare ad un progetto più in grande costruendo un proprio magazzino e aprendo un negozio a Vila...
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