Etna Rosato DOC Piano Dei Daini 2019 Tenute Bosco

Lo splendore dell'Etna rosato

Un antico vigneto, interamente Nerello Mascalese, piantato ad alberello alla fine dell'Ottocento, 700 mt. sul livello del mare, in uno degli scenari più arcaici ed affascinanti della viticoltura italiana, l'Etna: ecco come nasce un grande rosato. Piano dei daini di Tenute Bosco, ammalia e conquista già al colore, un misto tra rosa cipria e buccia di cipolla che incanta come pochi rosati fanno nella vita, lasciando presagire, e poi svelare, un gusto a dir poco squisito! Nerello Mascalese vinificato in rosato, affina per circa 4 mesi in vasche d'acciaio a temperatura controllata e a contatto con le proprie fecce, per poi affinare per altri 6 mesi in bottiglia, dove completerà la sua trasformazione verso una delle IGP rosate più affascinanti in circolazione.

Color cipria molto tenue, presenta un naso fine ed elegante sui toni agrumati in un misto di zagara, fiori d'arancio e mandarino, una leggera sfumatura di mirtillo e ribes, poi ancora erbe aromatiche, salvia e rosmarino e in sottofondo padrona incontrastata la nota marina, quasi iodata, che ricorda l'ostrica. L'assaggio è delicato, secco, perfettamente in equilibrio tra freschezza e sapidità, ritorna magistralmente sul frutto, sotto forma di pesca gialla per voi virare nella lunghissima coda minerale che lascia una scia interminabile.

Perfetto con trancio di pesce spada, capperi e pachino, non disdegna una zuppetta di scorfano.

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