Gioia Del Colle DOC Primitivo 2021 Fatalone

Lo specchio del terroir

Dal 1987 la cantina Fatalone Petrera si dedica alla produzione di vini della tradizione, considerati un punto di riferimento all’interno della preziosa DOC Gioia del Colle; seguendo un regime totalmente biologico, Fatalone è conscia che il successo di ogni vino vada costruito in vigna, per questo la produzione è molto limitata e ogni singolo processo produttivo, dalla cura della vite fino all’imbottigliamento, viene seguito con la pazienza e la cura che solo una tradizione familiare può concepire. Questo Primitivo nasce dal cuore delle colline murgiane, a circa 365 metri s.l.m., fermenta con lieviti indigeni ed affina 6 mesi in acciaio, 6 mesi in rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia; 100% biologico, è un Primitivo della terra, senza compromessi, lo specchio del terroir.

Rosso rubino intenso con intriganti sfumature purpuree, al naso catalizza l’attenzione su note fruttate di amarene nere, prugne in confettura e more di gelso, con lievi accenni speziati e tostati che non intaccano l’integrità del frutto. Assaggio caldo, potente, strutturato, ha un impianto tannico piuttosto massiccio ma non disordinato e un richiamo lievemente ferroso che rinfresca il palato. Lungo e tipicamente ammadorlato il finale.

Perfetto per rinforzare piatti saporiti come pasta al ragù, è ottimo con la selvaggina. Provatelo con cinghiale in umido.

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