Franciacorta DOCG Zèro 2019 Contadi Castaldi

Il lato 'oscuro' del Franciacorta

Dieci anni dopo la nascita di Bellavista, Vittorio Moretti bissa l'attività di Franciacorta fondando Contadi Castaldi, azienda realizzata nelle antiche fornaci di Adro, trasformate in accoglienti cantine. L'obiettivo è quello di valorizzare il territorio franciacortino attraverso delle bollicine di assoluta qualità che fanno della comunicazione il loro punto cardine; vini capaci di piacere ad un vasto pubblico, di giovani e meno giovani, a seconda della tipologia. Lo Zèro, dosaggio pas dosè, vede in prima linea freschezza e sapidità, il lato 'oscuro' della gamma, austero ed importante, che saprà stregare i veri appassionati del genere.

Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso profuma di pasticceria assortita e nocciola tostata, insieme a note fruttate di ananas, agrumi e nespola con sottofondo minerale quasi pungente. In bocca esprime vigore sapido e freschezza, con una sottile effervescenza che aiuta l'assaggio strutturato, in un finale molto lungo di povere da sparo e selce che ne conferma la grande personalità.

Ottimo per un aperitivo importante, sposa bene la coda di rospo all'acqua pazza e il salmone all'aneto ma non disdegna perfino la pizza!

Abbinalo con: