Dieci anni dopo la nascita di Bellavista, Vittorio Moretti bissa l'attività di Franciacorta fondando Contadi Castaldi, azienda realizzata nelle antiche fornaci di Adro, trasformate in accoglienti cantine. L'obiettivo è quello di valorizzare il territorio franciacortino attraverso delle bollicine di assoluta qualità che fanno della comunicazione il loro punto cardine; vini capaci di piacere ad un vasto pubblico, di giovani e meno giovani, a seconda della tipologia. Lo Zèro, dosaggio pas dosè, vede in prima linea freschezza e sapidità, il lato 'oscuro' della gamma, austero ed importante, che saprà stregare i veri appassionati del genere.
Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso profuma di pasticceria assortita e nocciola tostata, insieme a note fruttate di ananas, agrumi e nespola con sottofondo minerale quasi pungente. In bocca esprime vigore sapido e freschezza, con una sottile effervescenza che aiuta l'assaggio strutturato, in un finale molto lungo di povere da sparo e selce che ne conferma la grande personalità.
Ottimo per un aperitivo importante, sposa bene la coda di rospo all'acqua pazza e il salmone all'aneto ma non disdegna perfino la pizza!
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