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  • Dom Pérignon Brut Vintage 2015 75cl
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    Dom Pérignon Brut Vintage 2015 75cl

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    Premi

    Robert Parker
      95

    Descrizione

    Generosità ed equilibrio

    L’annata 2015 e stata caratterizzata da notevoli variazioni climatiche, con capricci meteorologici davvero singolari, tanto da trasmettere alle uve una varietà di sensazioni dall’ineguagliabile ricchezza. Ogni appezzamento e ogni vitigno hanno raggiunto l’apice delle proprie potenzialità, dando vita ad un millesimo che sà coniugare tutte le caratteristiche del caso: intensità aromatica, struttura, energia controllata, tensione minerale e perfino una punta lievemente amaricante. Signore e Signori, ecco a voi il Dom Pérignon 2015: un’armonia esplosiva.

    Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, della foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.

    Con tutto. Ma anche da solo, in meditazione. 

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Pizza
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Dom Pérignon

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Epernay

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero

    Annata
    2015

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    6 °C

    Temp. Max di Servizio
    8 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Millesimato

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    Almeno 72 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt

    La Maison



    Sinonimo di prestigio e lusso, Dom Pérignon prende il nome dall’abate che, secondo la leggenda, inventò la rifermentazione in bottiglia nel XVII secolo, all’interno dell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay. In verità Pierre Pérignon non solo inventò lo Champagne, ma ebbe l’intuizione di assaggiare le uve per capirne le differenze e la giusta maturazione, indovinando il blend tra Chardonnay e Pinot Nero....
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