Dom Pérignon Brut 2003 6Litri (Mathusalem)

Grande in tutti i sensi

Matusalemme, uno dei patriarchi dell’Antico Testamento la cui figura diventò proverbiale per la sua longevità, che nei racconti biblici ammonta a circa 1.000 anni, dà il nome al tipo di bottiglia da 6l. che racchiude questo fantastico champagne. Vero simbolo di perfezione, la cuvée Dom Pérignon, non a caso porta in etichetta un trionfante scudo ornato di vigne con al centro un'evidente stella, viene prodotta solo nelle migliori annate per deliziare i palati più esigenti. 

A prima vista brilla di riflessi oro-verde, accentuati dal finissimo perlage, il naso è inizialmente meno immediato ma poi apre su tonalità di fiori bianchi, fruttate di agrumi, scorza di limone, spezie e cenni salmastri. L’acidità la fa da padrona, giusto presagio per una lunga evoluzione.

Lasciamo stare gli abbinamenti blasonati e accompagnamolo ad un bel pezzo di pizza bianca con la mortadella!

Abbinalo con: