Molto più di un'azienda vinicola, Castello di Ama è un vero punto di riferimento nel cuore del Chianti, fucina di idee alla continua ricerca di nuove sperimentazioni e innovazioni. Il Chianti nasce nel 1996 come sintesi della selezione delle vigne di proprietà più vocate alla produzione di Sangiovese e, dall'annata 2010, prende il nome di San Lorenzo, in omaggio alla splendida valle sulla quale si affacciano le ville settecentesche. Questa Gran Selezione rappresenta il nuove vertice qualitativo del Chianti Classico DOCG, teso a esaltare l'eccellenza di un'azienda che è ormai istituzione.
Rosso rubino concentrato e luminoso, ha naso che profuma di viola appassita, alloro e timo, poi prugna matura e mirto, con accenni più complessi di liquirizia, china e tabacco. Strutturato ed elegante all'assaggio, si veste di tannini importanti ma vellutati, supportato da una freschezza che ricorda l'arancia rossa, verso una lunghissima persistenza di note speziate e tostate.
Perfetto con piatti importanti di carne come un rollè di vitello,filetto di cinghiale oppure con formaggi stagionati.
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