Chablis AOC 2022 Domaine Begue-Mathiot

Classico e di qualità

Tutto iniziò negli anni '80, quando Joël Begue, che allora lavorava in una grande casa di Chablis, acquistò 3 ettari di terreno classificati nella denominazione Chablis. Nel 1985, Joël, aiutato dalla moglie Maryse Mathiot, iniziò a commercializzare le sue prime bottiglie e nel 1990 nacque ufficialmente il Domaine Begue-Mathiot. A poco a poco e grazie al duro lavoro, la coppia ampliò il vigneto fino a coltivare circa una dozzina di ettari negli anni 2000. Oggi la figlia, Guylhaine, enologa, continua, insieme alla madre, l'espansione del vigneto di famiglia, che si estende su 17 ettari, fornendo ogni giorno le cure necessarie per produrre Grands Vins de Chablis nel rispetto del terroir.

Colore giallo paglierino lucente con sfumature verdoline, si presenta come uno Chablis classico e di qualità, con aromi di mela verde, scorza di limone, minerali e gesso, contornato da un accenno di frutti tropicali gialli sul finale. Rotondo al palato, con moderata freschezza e straordinario equilibrio, si lascia bere con estremo piacere.

Ideale come aperitivo, si abbina molto bene alle lumache ma saprà accompagnare anche la cucina del mare e carni bianche delicate.

Abbinalo con: