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Castello Monaci
Vini Castello Monaci
Già nel 1400 ci sono notizie che accertano l’edificazione di questo monastero nell’agro di Salice Salentino, da parte di un gruppo di monaci che si dedicavano alla preghiera e all’agricoltura; 4 secoli dopo, nel 1865, la famiglia di viticoltori francesi Perry Graniger acquistò il monastero e lo convertì in Chateau, mettendo a dimora 10 ettari di Chardonnay e 10 di Pinot Nero, con l’intenzione di produrre del vino di qualità, come già aveva fatto in Borgogna prima dell’avvento della fillossera. Così inizia la storia vitivinicola di Castello Monaci, un’imponente realtà dedita, non solo alla produzione di vino di qualità, ma anche ad organizzazione di eventi come i matrimoni, per via della meravigliosa memoria storica che rappresenta. Passeggiare lungo i viali del Castello sorseggiando un calice di Kreos, il grande rosato da Negroamaro, oppure un Petraluce, Verdeca Salento IGT, è un’emozione unica per vivere a pieno l’esperienza gustativa di questa meravigliosa realtà che, nel corso dei secoli, ha saputo farsi portavoce di importanti denominazioni come Salice Salentino DOC e Riserva, cercando sempre di valorizzare le grandi uve autoctone del territorio, considerate un patrimonio da preservare e valorizzare, ma anche le uve internazionali, che qui riescono a donare interessanti spunti.
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