• Brut Blanc De Blancs Grand Cru Encry 75cl
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    Brut Blanc De Blancs Grand Cru Encry 75cl

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    Premi

    James Suckling
      91

    Wine Spectator
      90

    Descrizione

    Mette tutti d’accordo

    100% da uve Chardonnay coltivate secondo i principi della biodinamica, questo Champagne proviene da un’accurata selezione delle migliori parcelle Grand Cru di Encry, i cui vigneti si adagiano all’interno del fortunato comprensorio di Mesnil-sur-Oger. La vinificazione e la prima fermentazione hanno luogo in acciaio, a temperatura controllata poi, senza alcuna malolattica, il vino viene avviato alla sua seconda fermentazione, tramite l’ausilio di lieviti selezionati. Durante questo periodo, ben 42 mesi, il remuage delle bottiglie viene effettuato manualmente come anche la sboccatura delle stesse, rigorosamente alla voleè. Ecco a voi un Blanc de Blancs che sa essere tradizionale, per come esprime il suo territorio ma, al tempo stesso, molto moderno, perché in grado di guardare al futuro puntando tutto sull’essenzialità. Non per ultimo, gioca un ruolo fondamentale la bassissima resa che, unita alla massima cura in ogni fase della produzione, offre un rilascio di sole 18.000 bottiglie.

    Colore giallo dorato chiaro e luminoso, è caratterizzato da un finissimo perlage che ne esalta i riflessi e che conduce ad un olfatto di foglie di limone, zagara e mandarino. In seconda battuta emerge una mineralità gessosa, abbracciata da sentori di lieviti, biscotto e panificazione. Assaggio fresco, minerale e deciso, si veste di soffici bollicine che lo rendono incredibilmente succoso. Un sorso elegante che merita la dovuta attenzione e che avrà il potere di mettere d’accordo tutti.

    Ideale per un aperitivo a base di salumi e formaggi, sia freschi che stagionati, è splendido con cruditè di pesce e carpacci ma anche con secondi di carni bianche non troppo salsate. Match perfetto: gamberoni alla piastra.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Pizza
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Encry

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Le Mesnil-sur-Oger

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12%

    Temp. Min di Servizio
    5 °C

    Temp. Max di Servizio
    6 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Pizza, Primi, Salumi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Blanc de Blancs

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    42 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +90pt

    La Maison



    Encry nasce dalla passione di Enrico e Nadia, coppia tutta italiana con il sogno e l’amore per le bollicine francesi. Grazie alle esperienze di Enrico nell’ambito dell’ingegneria naturalistica, maturate sia in Toscana che in Champagne, la coppia ha potuto selezionare i terreni più vocati, a circa 10 km da Épernay, affidando i propri filari alle amorevoli cure delle soleggiate e dolci colline, lì dove il sottosuolo si compone di fossili marini, calcare e gesso....
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