Alto Adige DOC Nova Domus Riserva 2020 Terlano (Magnum)

Un'ottima annata

Questa esclusiva vendemmia è stata considerata sin da subito molto promettente, tanto che la qualità dei vini si può non solo vedere ma anche apprezzare! Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon sono state selezionate manualmente e sottoposte ad una pigiatura delicata a grappolo intero, con affinamento per 12 mesi sui propri lieviti in botti grandi. I singolo mosti sono poi stati assemblati, tre mesi prima dell’imbottigliamento.

Colore giallo paglierino luminoso con sfumature oro-verde, ha naso velato di spezie ed erbe aromatiche, scorze di agrume candito e frutta tropicale, il tutto impreziosito da note salmastre e minerali. Assaggio strutturato, complesso e potente, rivela una struttura cremosa e avvolgente che ben si contrappone alla vena minerale. Lungo e fresco il finale che lascia intravedere ancora un potenziale evolutivo.

Da provare con il caviale, con un trancio di salmone grigliato o con una tagliata di tonno al sesamo.

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