Alto Adige DOC Appius 2018 St. Michael Eppan (Cassetta in Legno)

Il prestigio è di casa

Ambiziosa rappresentazione del millesimo, Appius è una prestigiosa cuvée che, ad ogni vendemmia, rinnova le sue peculiarità esaltando, senza eguali, le sfumature di ogni singola uva. Per quest’annata il blend è così composto: 52% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 20% Pinot Grigio e 13% Sauvignon, da selezionatissime piante con un’età media tra i 25 e i 35 anni. Le uve sono state raccolte nella prima metà di settembre, con un’accurata cernita già in vigna; giunte in cantina sono state sottoposte, tutte separatamente, alla fermentazione alcolica e a quella malolattica (ad eccezione del Sauvignon), poi affinate in barrique e tonneaux. Dopo circa 12 mesi i vini vengono assemblati, per poi riposare ulteriormente, tre anni, in tini di acciaio inox. Il risultato è Appius, un bianco complesso, minerale e pregiato, racchiuso in un’elegante bottiglia in vetro scuro, dall’appeal moderno e minimalista, capace di entusiasmare gli appassionati di tutto il mondo.

Colore giallo paglierino brillante con vividi riflessi smeraldo, mostra un profilo aromatico energico e profondo che racconta di frutta tropicale, pesca noce e mela renetta, con freschi toni di uva spina e ribes bianco. Assaggio fresco, riconoscibilissimo nell’eleganza, lascia percepire calore e morbidezza restando comunque pungente nell’asse fresco-sapido. Riconoscibile il futuro, nell’infinita ampiezza della persistenza.

Perfetto per accompagnare piatti di pesce dal sapore deciso, come un rombo al forno con le patate o coda di rospo lardellata, saprà esaltare anche il pollame nobile.

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