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  • Alto Adige DOC Appius 2017 St. Michael Eppan (Cassetta in Legno)
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    Alto Adige DOC Appius 2017 St. Michael Eppan (Cassetta in Legno)

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    BEST PRICE

    169,00 €

    Disponibilità: Disponibile

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    Disponibilità: solo 1
    Consegna entro Mercoledì 29 Maggio
    A Roma consegna in giornata

    Premi

    Bibenda
      5 Grappoli

    Gambero Rosso
      3 Bicchieri

    Robert Parker
      94

    Veronelli
      3 stelle

    James Suckling
      96

    AIS
      4 Viti

    Luca Maroni
      98

    Descrizione

    Alchimia sensoriale

    La vendemmia 2017 ha rappresentato una tra le sfide più dure degli ultimi anni, necessitando di un lavoro rigoroso in fase di vendemmia come di assemblaggio. Le uve, 54% Chardonnay, 25% Pinot Grigio, 12% Sauvignon Blanc e 10% Pinot Bianco, sono state lavorate in maniera minuziosa e ognuna di esse da vita ad un connubio perfetto, senza mai prevaricare sull’altra. Giunte in cantine sono state sottoposte, tutte separatamente, alla fermentazione alcolica e a quella malolattica (ad eccezione del Sauvignon), poi affinate in barrique e tonneaux. Dopo circa 12 mesi i vini vengono assemblati, per poi riposare ulteriormente, tre anni, in tini di acciaio inox. Il risultato è Appius, un bianco complesso, minerale, di equilibrio ed eleganza fuori dal comune, dotato di una prodigiosa lunghezza e con un potenziale evolutivo che supera candidamente i dieci anni.

    Colore giallo paglierino brillante, con riflessi oro-verde, al naso mostra un bouquet intenso fatto di ginestra, tiglio, zagara e biancospino, poi note agrumate di pompelmo e mandarino, con un tocco di uva spina. Assaggio fine, elegante, morbidissimo nella progressione, è sostenuto da una vibrante freschezza che si esprime attraverso una nervatura sapida e minerale che ne costituisce anche la solida persistenza.

    Con piatti importanti ed esclusivi come ostriche e crostacei, si abbina bene anche a funghi e tartufi. Vincente con formaggi stagionati e formaggi cremosi con crosta.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Con Astuccio

    Produttore
    St. Michael Eppan

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Vino Bianco

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc

    Denominazione
    Alto Adige DOC

    Regione
    Trentino Alto Adige

    Zona di Produzione
    Appiano sulla Strada del Vino (BZ)

    Annata
    2017

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    10 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Pesce, Primi

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt, 3 Bicchieri, 3 Stelle Veronelli, 5 Grappoli Bibenda

    La Cantina



    Se il vino dellʼAlto Adige è ormai conosciuto e rispettato in tutto il mondo lo si deve alla cantina cooperativa San Michele Appiano e al suo storico “kellermeister”, l’enologo Hans Terzer, da più di trent'anni alla sua guida, premiato dal Gambero Rosso come uno dei migliori dieci winemaker al mondo. Da qui è partita una vera e propria rivoluzione che ha sovvertito dalle radici una viticoltura in gran parte arretrata e poco redditizia per i vignaioli. Raccogliendo circa 340 famiglie di viticoltori sparsi in diverse località alle porte di...
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