Waterford Organic Arcadian Gaia 1.1 Irish Single Malt Whisky 70cl (Astucciato)

Semplicemente unico

Primo rilascio di questa distilleria prodotto a partire da orzo biologico certificato, il Gaia 1.1 proviene da materie prime provenienti da diverse fattorie irlandesi e la qualità i orzo utilizzata è conosciuta con il nome di ‘Overture’. La fermentazione dura circa 136 ore e la distillazione, rigorosamente doppia, è stata effettuata tra i 4 e il 13 settembre del 2016. L’invecchiamento è durato 3 anni, 9 mesi e 20 giorni ed è stato fatto per il 42% in botti di rovere americano ex-bourbon, per il 23% in botti di rovere francese, per il 18% in botti ex-vino francese Doux Naturel e, infine, per il 17% in botti di rovere americano vergini. Imbottigliato nel 2020, senza alcuna filtrazione, è un distillato semplicemente unico.

Colore giallo dorato brillante, al naso ci accoglie con note di miele, arancia e caramello salato, poi menta e delicate sfumature floreali. Assaggio caldo, morbido e ricco di toni speziati, lascia spazio anche alla frutta rossa per poi virare verso profili più piccanti di cannella. Lungo e persistente il finale, equamente distribuito tra mentolo e zenzero.