Gambrinus: visita con degustazione
Un percorso enogastronomico alla scoperta dei gioielli della Terra del Piave
- Opificio Gambrinus
- Visita con degustazione
- Dal martedì alla domenica
- Orario: dalle 9:00 alle 19:00
- Durata: 1 ora e 30 minuti
Storia e caratteristiche dell’azienda
La parola Opificio racchiude in sé il senso virtuoso di fare opere, le stesse che dal 1847 contraddistinguono Gambrinus: è da quattro generazioni che nel cuore della terra del Piave si rinnovano la passione e l’arte per la produzione di liquori, vini e grappe in forma artigianale secondo tecniche e ricette di un tempo, nel rispetto della natura e dell’ambiente. Protagonista indiscussa è l’uva selezionata di Raboso, vitigno autoctono dal caratteristico sentore di marasca. È proprio la vigna secolare della famiglia Zanotto, sita in San Polo di Piave, a regalare un vero gioiello, l’Elisir Gambrinus. La ricetta segue ancora il manoscritto dell’oste-vinaio Giovanni: viene lasciato maturare per anni in botti di rovere di Slavonia con zucchero di canna e 22 selezionati ingredienti naturali; è per questa ragione che ancor oggi è considerato un prodotto unico al mondo, ed è infatti anche stato scelto per i festeggiamenti del 44° Presidente degli Stati Uniti d’America, Barack Obama. Il vigneto, un'eccellenza autoctona, viene coltivato sulle ghiaiose rive del Piave, a ridosso delle Grave di Papadopoli. Da qui Giacomo - figlio di Giovanni - nel 1847 ha ricavato le uve delle antiche vigne di Raboso, coltivate secondo il sistema a raggi Bellussi, ideato per consentire la massima esposizione al sole per quello che poi ha dato frutto all’Elisir Gambrinus. Avvolte da pietra e roccia, nello spazio più celato del Parco Gambrinus, le barriques in rovere custodiscono i segreti di ricette antiche e le gioie della famiglia: maturano alla temperatura costante di 10-11 gradi e vengono controllati anno dopo anno. La Barricaia, si trova nell’alveo del fiume Lia a 2 metri di profondità, dove è semplice tenere temperatura e umidità costanti in modo naturale con impronta carbonica “0” seguendo antichi principi.
L'esperienza
A San Polo di Piave, un piccolo paesino di campagna nell’entroterra Trevigiano, vi attenderà un’esperienza unica, un’evasione sensoriale in una location storica: l’Opificio Gambrinus. Questo luogo senza spazio e senza tempo è situato nella struttura all’interno del parco secolare dove si trova la vigna antica.
Avrete l’opportunità di visitare con una guida la Barricaia di Raboso, sita lungo l’alveo del fiume Lia e scoprirete così i segreti e i sapori dei prodotti del territorio. Qui potrete ammirare una bellezza da radici antiche, un vitigno coltivato a raggiera che si eleva a tre metri di altezza a formare un monumento naturale coonosciuto come “Bellussera”.
Gambrinus vi proporrà infine un’autentica wine & food experience tra vigna storica, barricaia, Bottega Gambrinus, orti biodinamici, cucina di tradizione e gli affreschi del capitello votivo del 1650.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti
- Visita guidata alla vigna storica e Barricaia del Raboso
- Degustazione in Bottega Gambrinus
Degustazione
- Raboso Indomabile 2012
- Elisir Gambrinus
- Gambrinus Spritz
- Elisir Gambrinus
L'assaggio sarà accompagnato da cicchetti trevigiani e pizza casereccia.
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