Tipico vino Italiano accompagnato per antonomasia dai “cantuccini”, dal color ambrato ed un gusto dolce. Il processo di produzione è simile a quello del passito ma prevalentemente si ottiene da vitigni del centro Italia (Toscana, Lazio, Umbria, Emilia) e Trentino. Si esprime al meglio degustandolo ad una temperatura compresa tra i 12°C ed i 14°C.