Mezza Bottiglia Vin Santo Del Chianti Classico DOC 2011 Isole e Olena 375ml (Astucciato)

Perfetta compagnia

Blend di Malvasia e Trebbiano, il Vin Santo del Chianti Classico di Isole e Olena è un vino dolce che si contraddistingue per la struttura decisa e il carattere autoritario. Dimenticate gli orpelli zuccherini di un classico vino da dessert: qui c’è sostanza e un preciso disegno che parte, a monte, da un’attenta selezione di uve sul tavolo di cernita, una fermentazione all’interno di caratelli colmi, per favorire la massima ossigenazione e un affinamento, ultimo ma non per importanza, di 7 anni in piccole botti. Impossibile da eguagliare, questo piccolo elisir racchiude tutto l’imprinting e il know-how di una delle aziende più importanti della Toscana, responsabile di un successo enologico internazionale.

Ammaliante color dell’ambra, al naso offre note dolci e complesse di fichi secchi, pane tostato e sesamo, poi vaghissimi sentori smaltati e iodati, seguiti da un lieve richiamo di crema alle nocciole. Sensuale all’assaggio, è dolce e denso, consistente e caldo, rifinito da una freschezza discreta e da una decisa sapidità che rende il sorso equilibrato, compatto ed avvincente. Incantevole persistenza fumé, con un tocco di caramello.

‘Banale’ (ma perfettamente corretto) con i cantucci, è idilliaco con formaggi blu.

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