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Riesling Auslese Bernkasteler Badstube 2018 Joh. Jos. Prüm

Riesling Auslese Bernkasteler Badstube 2018 Joh. Jos. Prüm

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Descrizione

Riesling uber alles

I vini tedeschi, questi sconosciuti. In questa parte di Europa, le condizioni climatiche sono pressoché sfavorevoli alla maturazione fenolica delle uve e i terreni, localizzati in zone impervie, spesso non particolarmente adatti alla coltivazione delle vigne ma, nonostante tutto, i vini che si riescono a produrre raggiungono un’eleganza unica ed inimitabile. Il segreto è nascosto nell’equilibrio di due componenti: l’acidità e lo zucchero, due ingredienti essenziali perché un vino possa invecchiare splendidamente, regalo del particolare tipo di terreno dalla forte matrice minerale e del clima freddo e secco che caratterizza questa regione. I migliori vini tedeschi sono prodotti, per la maggioranza, con uve Riesling e J.J. Prüm ne è uno degli interpreti più raffinati; con quattro secoli di esperienza alle spalle, questa cantina della Mosella è considerata, a pieno titolo, una delle più importanti di tutto il panorama enologico di questa parte d’Europa.

Riesling secco della Mosella (Auslese = prodotto con uve più mature e con leggero residuo zuccherino) di colore paglierino brillante, apre il suo ventaglio olfattivo su riconoscimenti di nespola e mandarino cinese, idrocarburi, salvia, timo e selce. Ricco e saporito all’assaggio, denota fragrante acidità, bella vena sapida e lungo finale dai rimandi fruttati.

Con un rombo in crosta di patate, con carni bianche salsate e con formaggi a crosta fiorita.

Abbinalo con:

Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi


Informazioni tecniche

Produttore
Joh Jos Prum

Nazione
Germania

Tipologia
Vino Bianco

Vitigno
Riesling

Denominazione
Prädikatswein

Regione
No

Zona di Produzione
Wehlen/Mosel

Annata
2018

Formato
cl.75

Gradazione
7,5%

Temp Min
12 °C

Temp Max
14 °C

Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi

Filosofia
No


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Recensione di STEFANO DoHyeong
Non ci delude mai!!
Se bevitelo al fresco, questo vino non vi delude mai!
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20 febbraio 2020
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