Red Angel 2020 Jermann (Magnum)

Un seducente  Angelo Rosso

La passione, la dedizione, la conoscenza, l’amore, l’ambizione ed il rispetto. Questi sono gli elementi che compongono il codice genetico di Silvio Jermann, di una persona che è cresciuta in vigna, su queste fantastiche terre friulane, allevando le viti e lasciandole libere di esprimersi, limitandone al minimo gli interventi e indirizzandoli verso la  qualità e la valorizzazione della tipicità delle uve. Questo Pinot Nero in purezza sorprende per eleganza e delicatezza, dal carattere quasi etereo e femminile è un Angelo Rosso frusciante come seta. Qui lo troviamo nel formato Magnum, tra i migliori per l’affinamento, che gli conferisce ulteriore morbidezza e leggiadria.

Color rubino tenue, cattura l’olfatto con variegate note aromatiche che vanno dalla fragola alla frutta tropicale: passion fruit e papaya, per poi cedere rosa e viola appassite, spezie scure e note minerali, il tutto avvolto da sfumature balsamiche. In piena corrispondenza gusto-olfattiva, è fine e complesso, con vellutata trama tannica e finale speziato

Abbiniamolo, senza esitare, ad una zuppa di pesce, ai calamari ripieni e al tonno al sesamo, perfetto anche con la parmigiana di melanzane e con le fettine alla pizzaiola.

Abbinalo con: