Ottenuto da varietà Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio, l’Olio Extravergine firmato Tenuta San Guido nasce sulle colline intorno a Livorno, nel rinomato comprensorio di Bolgheri; le piante non sono una vicino all’altra, bensì disposte in filari e alternate da campi o vigneti. La molitura ha luogo subito dopo la raccolta, tramite estrazione a freddo, in modo da consentire la conservazione degli aromi.
Giallo brillante con riflessi verdi, al naso si esprime con note di erbe secche, fieno e macchia mediterranea e all’assaggio risulta delicatamente fruttato e morbido, di spiccata dolcezza e bassa acidità, con ricordi di foglia di pomodoro e salvia.
Ideale come giro su zuppe e bruschette, ben si presta ad accompagnare verdure al vapore e insalate ed è ottimo anche per la frittura.
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