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  • Moscatello Selvatico Passito 2021 Castello Monaci (Astucciato)

    Moscatello Selvatico Passito 2021 Castello Monaci (Astucciato)

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    Consegna entro Lunedì 29 Aprile
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    Descrizione

    Il dolce della tradizione

    Con oltre 150 ettari di vigneto nel cuore del Salento, Castello Monaci rappresenta una delle realtà più all’avanguardia per scrupolosità lavorativa e tecnologia del tacco dello stivale, con una cura maniacale tanto in vigna quanto in cantina. Suggestivo è l’interno di quest’ultima dove riposano oltre 1000 barrique, mentre il terreno è costituito da due strati, quello superficiale ricco in minerali e quello più profondo, misto tra argilla e roccia. Caratteristiche, queste, che si riflettono sull’intera gamma di vini proposti, che spazia dagli autoctoni alle espressioni internazionali, sempre nel rispetto della filosofia produttiva: creare dei cantastorie del loro territorio, come questo Passito, da uve Moscatello Selvatico in purezza. Figlio di un unico appezzamento, piantato nel 2005, è un vino dolcemente incisivo che, seppur dotato di un importante tenore zuccherino, si contraddistingue per la piena freschezza, molto difficile da trovare nei vini dolci della Puglia.

    Colore giallo paglierino luminoso con vivi bagliori dorati, apre l’olfatto con note di rosa gialla e ginestra, toni fruttati dolci di pesca matura e scorza d’arancio candita. Assaggio vellutato, morbido e rotondo nella nota glicerica, con coerenti rimandi olfattivi e una lunga scia salina finale.

    Da provare con le calassiche ‘incarteddate’ baresi, è perfetto con tutta la pasticceria secca.

    Abbinalo con:

    Dolci


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Con Astuccio

    Produttore
    Castello Monaci

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Dessert

    Vitigno
    Moscadello

    Denominazione
    Salento IGT

    Regione
    Puglia

    Zona di Produzione
    Salice Salentino (LE)

    Annata
    2021

    Formato
    0.5L

    Gradazione
    13%

    Temp. Min di Servizio
    12 °C

    Temp. Max di Servizio
    14 °C

    Abbinamento
    Dolci

    Allergeni
    Solfiti

    La Cantina



    Già nel 1400 ci sono notizie che accertano l’edificazione di questo monastero nell’agro di Salice Salentino, da parte di un gruppo di monaci che si dedicavano alla preghiera e all’agricoltura; 4 secoli dopo, nel 1865, la famiglia di viticoltori francesi Perry Graniger acquistò il monastero e lo convertì in Chateau, mettendo a dimora 10 ettari di Chardonnay e 10 di Pinot Nero, con l’intenzione di produrre del vino di qualità, come già aveva fatto in Borgogna prima dell’avvento della fillossera. Cos&igrav...
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