AMARETTO SOUR
Descrizione del cocktail Amaretto sour
Aperitivo di nicchia, spesso bistrattato perché considerato stucchevole, l’Amaretto Sour è in realtà un grande cocktail che, se fatto con ingredienti di prima scelta, può davvero deliziare un brunch. L’ingrediente chiave è proprio il Liquore Amaretto, che deve essere di qualità, perché tutta la costruzione del sapore finale dipende da lui.Ingredienti
- 3 cl di Liquore Amaretto
- 3 cl di Bourbon
- 3 cl succo di limone
- 4 cucchiai di albume
- 0,5 cl sciroppo di zucchero
Come preparare il cocktail Amaretto sour
In uno shaker mettete il Liquore Amaretto, il Bourbon, l’albume, lo sciroppo di zucchero e il succo di limone, quindi agitate energicamente per almeno un minuto: è fondamentale per montare l’albume. Trascorso quel tempo, aggiungete 4 cubetti di ghiaccio e agitate di nuovo, velocemente, per 10 secondi. Il ghiaccio deve solo raffreddare il cocktail, quindi dovete fare questo passaggio con molta rapidità, altrimenti rischiate di smontare l’albume. Con l’aiuto di un colino, filtrate e versate in una coppetta. Strizzate una scorzetta di arancia per dare maggiore eleganza e guarnite con una fettina di arancia essiccata.
Dubbi sulle dosi?
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- Con una base da 50cl = circa 17 preparazioni
- Con una base da 70cl = circa 23 preparazioni
- Con una base da 1Litro = circa 33 preparazioni
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