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  • Extra Brut Largillier Sboccatura 10/2020 Guillaume Selosse 75cl
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    Extra Brut Largillier Sboccatura 10/2020 Guillaume Selosse 75cl

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    800,00 €

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    Descrizione

    Buon sangue non mente!

    Seconda Cuvée elaborata da Guillaume Selosse, figlio del leggendario Anselme, questo Champagne Extra Brut nasce da uve 100% Pinot Nero, coltivate nei celebri appezzamenti dell’Aube. Cresciuto seguendo gli insegnamenti del padre, Guillaume lavora nello stesso modo: coltivazione e vinificazione seguono l’iconico ‘stile selossiano’ che prevede l’utilizzo di botti grandi per la fermentazione, lieviti indigeni, lunghi affinamenti con ossidazioni ricercate e, per concludere, dosaggi zuccherini bassissimi. Uno Champagne complesso e piacevolissimo che cattura sin da subito l’attenzione del degustatore più attento e che, con il passare degli anni, è in grado di evolvere magicamente.

    Colore giallo dorato intenso e dalla ricca effervescenza, al naso si presenta con profumi di camomilla setacciata e ginestra appassita, poi scorza d’arancio candita e frutta secca tostata, con fresche note di menta secca. Assaggio elegante, complesso, ricco ed incredibilmente raffinato, mostra morbidezza, gusto e carnosità, senza dimenticare il profilo fortemente minerale, che qui si traduce con sapidità e freschezza.

    Must have di pesce crudo, crostacei e capesante, accompagna molto bene anche i piatti della cucina asiatica.

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Formaggi
    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Jacques Selosse

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Avize

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Pinot Nero

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Blanc de Noirs

    Dosaggio
    Extra Brut

    Affinamento
    48 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    La Maison



    Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cram...
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