• Santi: visita con degustazione

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    Un viaggio degustativo impareggiabile in una storica cantina con tradizione ultracentenaria


    • Illasi (VR)
    • Visita con degustazione
    • Secondo e quarto sabato di ogni mese
    • Orario: 10:30
    • Durata: 1 ora e 30 minuti
     

    Storia e caratteristiche dell’azienda

    Santi è protagonista in Valpolicella dal 1843, anno in cui viene fondata a Illasi, storico borgo all’estremità orientale della provincia di Verona, adagiato a ridosso dei Monti Lessini: all’ombra di un castello medievale, tra i colli della valle allora detta Longazeria, si afferma la produzione dei vini tipici della zona, condotta da Carlo Santi.

    Fin da subito la famiglia sceglie di orientarsi alla qualità e al rigido vaglio delle materie prime, utilizzando solo le uve migliori provenienti dalle zone più vocate. Il successo delle etichette induce l’azienda ad approvvigionarsi anche da conferenti locali, con cui si salda nel tempo un rapporto di fiducia che oggi permette una conduzione diretta dei vigneti. Al fondatore succede il cavalier Attilio Gino Santi, accademico della vite e del vino, che al perseguimento di un’eccellenza nella selezione dei prodotti, affianca anche la ricerca e l’innovazione.

    Tra i primissimi in Italia a implementare un modernissimo impianto di spumantizzazione negli anni ’30, egli investe nella messa a punto di un metodo produttivo per gli spumanti che lo porta a divenire un riferimento dell’epoca per le scuole italiane di enologia. La terza generazione, rappresentata da Guido, consolida la specializzazione della casa vinicola, compiendo in modo lungimirante quella svolta a cui tutto il mondo enologico dello Stivale guarderà nei decenni successivi.

    Nel 1974 la cantina entra a far parte del Gruppo Italiano Vini, che permette il potenziamento di strutture e impianti e che conferma la vocazione qualitativa, parallelamente al suo radicamento nel territorio, che si manifesta nella concentrazione nel veronese e nella valle dell’Adige.

    Attualmente il Brand propone una gamma pienamente rappresentativa delle eccellenze della Valpolicella e delle Venezie, ispirata a valorizzare le proprie origini e la cultura della zona di appartenenza.


    L'esperienza

    Dal 1843 la Cantina Santi racconta la storia del vino a Verona; oggi apre le sue porte per accompagnare i visitatori in un viaggio sensoriale attraverso i vigneti ed il fruttaio noto per la produzione dell’Amarone: qui sono raccolte uve autoctone provenienti dalle colline calcaree delle cinque vallate della Valpolicella per garantire uno stile unico ai propri vini.

    I prodotti nascono dall’esperienza centenaria e della sapienza produttiva degli enologi. I rossi nobili raccontano la profonda conoscenza del territorio di Santi: la selezione dei migliori filari della denominazione si sposa con un paziente lavoro, che dà vita ad etichette originali, espressione di alture, esposizioni, altitudini e microclimi anche molto diversi tra loro.

    L’affinamento dei prodotti avviene in botti realizzati con essenze locali, come castagno, rovere, ciliegio e acacia, che enfatizzano sapori e profumi tipici di questa terra.

     

      Programma della visita

    • Arrivo ed accoglienza degli ospiti
    • Visita del vigneto, del fruttaio e della cantina
    • Assaggio di etichette in accompagnamento a prodotti locali

      Degustazione

    • Soave Classico DOC
    • Valpolicella Superiore DOC
    • Solane Valpolicella Superiore DOC
    • Santico Amarone della Valpolicella DOCG

    L'assaggio sarà accompagnato da prodotti locali, una selezione di Monte Veronese di diverse stagionature e pane locale.


    Dove siamo

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